این ته چین رو از رویا جون ( مطبخ رویا ) یاد گرفتم و واسه امروز ناهار پختمش ، تا به حال ته چین نپخته بودم و برای بار اولم ، فکر میکنم عالی شده بود ، اینو از چهره ی اعضای خانواده  ، به خصوص همسری و مادرش فهمیدم

 حالا اگه شما خواستید ازش بپزید ، از مطبخ رویا که به طور کامل توضیح داده و اندازه هاش دقیق تره و با اندازه های من فرق میکنه ، استفاده کنین ، ولی چون از اندازه هایی که واسه خودم در نظر گرفتم راضی هستم ، اینجا مینویسم که یادم بمونه .

مواد لازم :

مرغ                                             ۱ عدد سینه ی مرغ و مقداری بال و گردن

تخم مرغ                                      ۴ عدد  ( یک تخم مرغ کامل و ۳ عدد زرده ی تخم مرغ )                                      

ادویه                                          شامل پودر زیره و دارچین و هل ، ۵/۱ قاشق چایخوری

خلال بادام و پسته و زرشک            به میزان لازم 

برنج                                          ۳ پیمانه ی پلوپز

ماست                                       ۳ لیوان

روغن                                         ۲/۱ لیوان

کره                                           ۲۰ گرم

زعفران آب کرده                           مقداری

طرز تهیه :

اول دو تا ظرف انتخاب کردم ، داخل یکیشون دو تا زرده ی تخم مرغ و نصف زعفران آب شده و نصف روغن رو ریختم و کنار گذاشتم .

تو اون یکی ظرف ، یه دونه زرده ی تخم مرغ و یه تخم مرغ کامل رو به همراه ماست و بقیه ی روغن و بقیه ی زعفران آب شده و مقداری از ادویه رو ریختم و خوب هم زدم که یکدست بشه ، بعد مرغ پخته و ریش شده رو داخلش ریختم و یک ساعت گذاشتم تو یخچال بمونه تا مزه دار بشه .

بعد از یکساعت مرغ ها رو از توش در آوردم و یه لیوان از همین مایع رو ( که مرغ توش خوابیده بود ) به اون یکی ظرفمون که کنار گذاشته بودیم اضافه کردم . هم زدم تا یکدست بشه و بعد ۳/۱ از برنج رو که آبکش کرده بودم ( برنج رو تقریبا زنده برداشتم ) به این مواد اضافه کردم و ته قالب چدنی  رو که چرب کرده بودم ، پهن کردم .

مرغ ها رو ، روی برنج ، تو همه ی قسمتهای اون پخش کردم و بقیه ی ادویه رو روش پاشیدم و خلال بادوم و پسته و زرشک رو روشون پاشیدم و بعد مابقی برنج رو روشون ریختم  .

از مایه ای که مرغ رو توش خوابونده بودم ، هر چی که باقی مونده بود ، ۲/۱ لیوان آب مرغ هم بهش اضافه کردم و به همه جای برنج پخش کردم . و کره ی آب شده رو هم روشون ریختم . بعد با کف گیر روشون رو کمی فشار دادم و روی ظرف رو با فویل پوشوندم و چند سوراخ ، روش ایجاد کردم .. البته فکر میکنم مقدار ماست یا آب مرغ رو هم باید کمتر میریختم ، چون حس میکنم موادم خیلی شل بود . ولی چون برنجم زنده بود ، بعد از اون زمان همه چی میزان بود ، نمیگم برنجم دون دون بود ولی شفته هم نبود ، البته فکر نمیکنم که دون دون باید میشد ، چون در اینصورت که نمیشد برشش زد ، به هر حال  یه چیز متعادل از نظر ذائقه ی خانواده  بود

فر رو با حرارت ۱۴۰ درجه ی سانتیگراد گرم کردم و ظرف رو به مدت ۲ ساعت تو فر گذاشتم ، البته بعد از یکساعت و نیم میخواستم درش بیارم که حس کردم اطرافش خوب طلایی نشده ، به همین دلیل نیم ساعت دیگه بهش زمان دادم ، که وقتی برگردوندمش ، از نتیجه ی کار راضی بودم

فقط بزرگترین مشکلم این بود که دیس چهارگوش نداشتم که ته چین خوشگلم رو توش برگردونم  اولین کاری که میکنم ، میرم دنبال یه دیس چهار گوش خوشگل  به هر حال وقتی هم که برگردوندمش ، کمی خلال بادوم و پسته و زرشک رو با کره تفت دادم و رو ته چین ریختم ، خدا بدادم برسه ، امروز فکر میکنم ۶۰۰۰ کالری گرفته باشم

رویا جون ، امیدوارم با این همه دستبرد تو مواد این غذا ، کارت رو خراب نکرده باشم