مینویسم برای تنها دخترم ، تینا
برای تینای خوشگلم
اینقدر نیومدم و ننوشتم که مجبور شدم دو تا پست کیک پشت سر هم داشته باشم ،... خدا کنه این مابین یه آپ دیگه هم داشته باشم و گرنه تا 6 خرداد یه کیک دیگه هم اضافه میشه ، کیک تولد سینا این کیک رو تصمیم داشتم خیلی روش وقت بذارم و حسابیییییی خوشگلش کنم به چند دلیل .... اول اینکه کیک تولد همسر جان بود و بعدش اینکه کیک روز زن به هر حال ... دستور این کیک رو خیلی وقت پیش ، تحت عنوان بهترین کیک شکلاتی دنیا ، از وبلاگ شف ژولیت برداشته بودم ولی بین کار مجبور شدم کمی تغییرات هم ایجاد کنم ... مواد لازم : آرد 2 پیمانه و سه چهارم پیمانه شکر 2 پیمانه پودر کاکائو سه چهارم پیمانه جوش شیرین 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری شیر 1 پیمانه روغن مایع یک دوم پیمانه تخم مرغ بزرگ 2 عدد وانیل یک دوم قاشق چایخوری نسکافه 1 پیمانه ( 3 قاشق چایخوری نسکافه در یک پیمانه آب حل شود ) طرز تهیه : اول تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن خوب میزنیم . بعد روغن مایع و سپس شیر رو اضافه کرده و مجددا هم میزنیم . آرد و بکینگ پودر و جوش شیرین و پودر کاکائو رو با همدیگه الک کرده و بتدریج به مایه کیک اضافه میکنیم . در این فاصله نسکافه ی حل شده را هم با مواد مخلوط میکنیم ... ته قالب 26 سانتی ، کاغذ روغنی انداخته و قسمت بیرونی قالب رو با حوله ی خیس می پوشونیم تا مواد صاف و یکدست پف کنه .. مواد رو داخل قالب ریخته و به مدت یکساعت و نیم با حرارت 170 درجه ی سانتیگراد تو فر قرار میدیم تا بپزه ... باز بسته به حرارت فر ، بعد از 45 دقیقه چک کنید . وقتی کیک کاملا سرد شد ، اونو به سه قسمت تقسیم کرده و هر لایه رو با شیر کاکائو مرطوب و با خامه میپوشونیم ... به دلخواه روی هر لایه حلقه های موز و گردو ی خرد شده میپاشیم و لایه ها رو روی هم قرار میدیم تا آخر ... در آخر کل کیک رو با خامه پوشش داده و به دلخواه تزیین میکنیم . نوش جان و گوارای وجود سلام به همه ی دوستای خوب و دوست داشتنی ، امیدوارم که اوضاع و احوال همه بر وفق مراد باشه ... این کیک رو پریروز ( 28 فروردین ) به مناسبت روز تولدم پخته بودم ولی از اونجا که خیلی کمبود وقت داشتم همه ی کاراش خیلی هول هولکی شد ، مخصوصا تزیینش که اصلا فرصت نداشتم ، امان از دست بچه ها که در هر صورت ازم کیک میخواستن .... برای همین نمیخواستم اینجا ثبتش کنم ولی گفتم شاید این یه بهونه باشه که بیام و از همه ی عزیزانی که چه تو ف ی س بوک و چه با اس ام اس و چه تلفنی بهم تبریک گفتن تشکر کنم ..... نیلوی گل و مهربونم که همیشه تو روز های خاص از اون راه دور سورپرایزم میکنی ، خیلی دوستت دارم و برای سعادت و موفقیتت دعا میکنم .... الهی که همیشه موفق باشی عزیزم .... دوستان خوب ف ی س بوکی ، الهام جون و مینا جون و آتوسای گلم ، آتیه ی نازم ، فرشته ی مهربونم ، لیندا و لادن دختر دایی های خوبم ، دریا جون ، لیلی جون ، نوشین جون و ایده جون ... خیلی خیلی از محبتتون ممنون و سپاسگذارم ...پیام های محبت آمیزتون رو از طریق ایمیلم دریافت کردم شرمنده که به وی پ ی ا ن دسترسی نداشتم که بیام و همونجا جواب محبت هاتونو بدم ... و همچنین سارا و مریم گلم ... و تمام عزیزانی که تو انجمن خانوم گل ، منو مورد لطف و محبتشون قرار دادن ... واقعا همگی منو شرمنده کردین ... یه عالمه دوستتون دارم و روی ماه همه تون رو میبوسم و برای رسیدن به آرزو های قشنگتون از صمیم قلبم دعا میکنم ..... مواد لازم : تخم مرغ 5 عدد آرد یک و یک چهارم پیمانه قهوه فوری حل شده 2 قاشق غذاخوری شکلات رنده شده 100 گرم شکر یک دوم لیوان وانیل یک چهارم قاشق چایخوری طرز تهیه : زرده و سفیده های تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم . نصف شکر رو به همراه سفیده های تخم مرغ میزنیم تا وقتی که سفت بشه و از ظرف برنگرده . نصف شکر رو هم با زرده ی تخم مرغ و وانیل میزنیم تا کاملا کرم بشه . بعد زرده و سفیده ی زده شده رو با همدیگه مخلوط کرده و قهوه ی حل شده رو هم اضافه میکنیم . بعد آرد الک شده رو بتدریج اضافه میکنیم تا وقتی که مایه ی کیک یکدست بشه . در انتها شکلات رنده شده رو داخل مایه ریخته و مخلوط کرده و در قالب 22 سانتی که کاغذ روغنی انداخته ایم میریزیم ... و به مدت 30 دقیقه داخل فر با حرارت 180 درجه قرار میدیم تا بپزه ... بعد از پخت کیک رو کنار میذاریم تا کاملا سرد بشه ... مواد میانی : پنیر ماسکارپونه 200 گرم شکر 2 قاشق غذاخوری قهوه ی حل شده 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه : قهوه ی فوری و شکر رو به مدت یک دقیقه تو ماکروویو قرار میدیم تا شکر حل بشه ( یا اینکه از اول شکر و قهوه رو تو آب جوش میریزیم تا حل بشن ) ، بعد از اینکه سرد شد به ماسکارپونه اضافه کرده و با همزن میزنیم تا یکدست بشه .. کیک رو بسته به میلتون به دو یا سه قسمت افقی تقسیم کنین و هر لایه رو با یکی دو قاشق شیر کاکائو یا آبمیوه مرطوب سازی کنین و بعد ماسکارپونه رو روش بکشید ... برای روکش کیک : خامه صبحانه 1 پاکت 200 میلی لیتری شکلات سفید 1 بسته ی 100 گرمی طرز تهیه : خامه رو ، روی حرارت ملایم قرار میدیم تا داغ بشه ولی به جوش نیاد و بعد شکلات خرد شده رو بهش اضافه کرده و هم میزنیم تا شکلات آب بشه ... حرارت رو خاموش کرده و اجازه میدیم که کمی سرد بشه و بعد روی کیک رو باهاش کاور میکنیم ..... و در نهایت به شکل دلخواه تزیین میکنیم .... در ضمن دلم میخواد اینجا بنویسم که یادم نره ، دسته گل سمت چپ رو به همراه یه ادکلن ، تینا برام خریده و دسته گل سمت راست رو هم سینا برام خریده ، سینا به من میگفت که هر وقت پول داشت میخواد بره یه جعبه لیوان دسته دار ، به قول خودش از اون خوشگلا ، برام بخره ... الهی فداش بشم نمیدونم چی تو ذهنش بوده .... عزیزای دلم ممنون از دل پاک و بی ریاتون ... دوستتون دارم و عاشقتونم . سلام به همه ی دوستای نازنینم که تو این 5 ، 6 سالی که مینویسم ، مشوق و همراه من بودن و هستن ... سال نو رو به همه تون تبریک میگم و از صمیم قلبم برای تک تکتون بهترین ها رو آرزو میکنم .... ایشالله در کنار سلامتی ، همه به مراد دلتون برسین .... دیدم همه نگران غیبتم شدن ، گفتم بیام و یه سلامی عرض کنم ... چیز خاصی تو آرشیوم نداشتم به جز این ژله ی مغز دار که از بهار سایت یاد گرفته بودم و خیلی وقته تو آرشیومه و چند چیز دیگه که چون اندازه های دقیقش تو خاطرم نبود ،صلاح ندونستم اینجا ثبت کنم .... به هر حال اینو فعلا ازم داشته باشین تا ببینیم خدا چی میخواد ... برای درست کردن این ژله من از یه بسته ژله ی آلوئه ورا و یه بسته ژله ی پرتقالی و یک لیوان بستنی وانیلی و مقداری شکلات آب شده و یک بسته دنت توت فرنگی استفاده کردم .... شما میتونین تک رنگ کار کنین که راحت تر باشه ولی من دوست داشتم فقط قسمت گل قالبم نارنجی باشه ، برای همین بقیه اش رو سفید کار کردم ... ژله ها رو با یک لیوان آب جوش حل میکنیم و میذاریم کاملا سرد بشن و بعد به هر کدوم ، نصف لیوان بستنی اضافه میکنیم ... شکلات ذوب شده رو تو مرکز قالب میریزیم ( برای هر گل ، نصف قاشق چایخوری کفایت میکنه ) و میذاریم تو یخچال تا خودشو بگیره ، بعد بیرون آورده و ژله ی پرتقالی رو روش ریخته و میذاریم تو یخچال که ببنده ولی روش هنوز چسبنده باشه ، بعد بیرون آورده و ژله ی آلوئه ورا ( یا کرم وانیلی ) رو روش میریزیم و مجددا میذاریم تو یخچال تا ببنده ... تا اینجای کار باید یک مقدار از قالب خالی باشه ... وقتی که ژله خودشو گرفت ، با قاشق چایخوری از توش خالی میکنیم و به جاش دنت توت فرنگی میریزیم ، و در نهایت ژله ای که به غلظت سفیده ی تخم مرغ رسیده روش میریزیم و میذاریم تو یخچال که کاملا بسته بشه ... بعد از چند ساعت ، لبه ی ژله رو با نوک چاقو آزاد کرده و تو ظرف مورد نظر بر میگردونیم .... مراحل کار این ژله خیلی خوشمزه است و بسیار مورد پسند کودکان قرار خواهد گرفت ....
بود سوم اینکه میخواستم جلوی خواهر جان که مهمانم بود آبروداری کنم و از همه مهمتر ، میخواستم با دوربین جدیدم ازش یه عکس خوشگل بندازم ولی خوب چه کنم که همیشه اوضاع بر وفق مراد نیست و من مجبور شدم آخر شب این کیک رو هول هولکی و در عرض یکربع آماده کنم و دو تا عکس بگیرم ... تازه وقت نکردم برم شمع بخرم 
برای همین به یه دونه شمع بسنده کردیم ... مهم نیت کاره ، مگه نه ؟؟؟؟
| Design By : Night Melody |
هر کی دلش خواست میتونه اینجا رو لینک کنه یا این که از لینکاش حذف کنه ، در هر دو صورت من ناراحت نمیشم .... ولی من فقط سایتهای مرتبط رو لینک میکنم . امیدوارم کسی دلخور نشه .....
در ضمن این وبلاگ در تاریخ 26 آذر ماه 1390 در پایگاه ستاد ساماندهی ثبت گردیده است .
